Les industries de procédés : le site des ressources pédagogiques de l'équipe génie des procédés du Cnam

Les opérations, ou production (manufacturing), désignent la mise en œuvre des outils industriels (usine, atelier) (plant aux États-Unis, factories au Royaume-Uni). C'est une fonction essentielle des industries de procédés, source de leurs produits et des services afférents, et, partant, de leur profit.

Ce chapitre étudie l'outil de production, ses flux (financiers, d'information, de matières) et les outils informatiques de plus en plus élaborés qui permettent de les gérer, les ERP (Enterprise Resource Planning). Il donne également les bases du calcul du prix de revient des produits et des marges. Enfin, le management du changement fait l'objet d'une réflexion particulière : durer, c'est aussi changer.